154. Kopi Robusta (Coffea canephora Pierre ex A. Froehner)
(A) Deskripsi Singkat
Kopi Robusta adalah salah satu jenis kopi yang banyak dibudidayakan di berbagai daerah tropis, terutama di negara-negara penghasil kopi seperti Indonesia, Vietnam, dan Brasil. Robusta memiliki rasa yang lebih kuat, pahit, dan cenderung lebih keras dibandingkan dengan kopi Arabika. Jenis kopi ini umumnya digunakan dalam campuran kopi instan dan espresso karena rasa intensnya yang khas. Selain itu, biji kopi Robusta mengandung lebih banyak kafein dibandingkan dengan biji kopi Arabika, memberikan efek stimulan yang lebih besar.
(B) Taksonomi
Kerajaan : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Gentianales
Famili : Rubiaceae
Genus : Coffea
Spesies : Coffea canephora Pierre ex A. Froehner
(C) Morfologi
Akar: Akar serabut yang kuat, tumbuh dalam tanah gembur.
Batang: Tanaman ini memiliki batang tegak dengan cabang yang cukup banyak. Tumbuhan ini dapat tumbuh setinggi 4-6 meter.
Daun: Daun berbentuk elips, berwarna hijau gelap mengkilap, dengan panjang 10-20 cm.
Bunga: Bunga berwarna putih dan memiliki aroma harum.
Buah: Buah kopi Robusta berwarna merah cerah ketika matang, dengan bentuk bulat dan berisi dua biji kopi yang tertutup oleh kulit keras.
Biji: Biji kopi Robusta lebih kecil dan lebih bulat dibandingkan dengan biji kopi Arabika. Memiliki rasa yang lebih pahit dengan kandungan kafein lebih tinggi.
(D) Penyebaran
Kopi Robusta banyak ditemukan di daerah-daerah tropis, terutama di negara-negara penghasil kopi seperti Indonesia, Vietnam, Afrika Barat, dan Brasil. Indonesia, khususnya di daerah Sumatra, Jawa, dan Sulawesi, merupakan salah satu penghasil kopi Robusta terbesar di dunia.
(E) Habitat
Kopi Robusta tumbuh subur di daerah pegunungan atau dataran tinggi dengan ketinggian antara 200 hingga 800 meter di atas permukaan laut. Tanaman ini membutuhkan suhu yang stabil antara 24°C hingga 30°C dan curah hujan yang cukup sepanjang tahun. Tanah yang subur dan drainase yang baik juga sangat penting untuk pertumbuhannya.
(F) Cara Pengembangan dan Perawatan
Pembiakan: Kopi Robusta dapat diperbanyak dengan menggunakan biji kopi yang telah disiapkan. Pembibitan biasanya dilakukan dengan menanam biji di polybag atau bedengan, kemudian dipindahkan ke lapangan setelah bibit berusia 6-12 bulan.
Perawatan: Tanaman kopi Robusta memerlukan penyiraman yang cukup, terutama di musim kemarau. Pemupukan dengan pupuk kandang atau pupuk kimia secara teratur sangat penting untuk menunjang pertumbuhannya. Pemangkasan juga perlu dilakukan untuk menjaga bentuk tanaman dan mengurangi penyakit.
(G) Manfaat
Kesehatan: Kandungan kafein yang tinggi dalam kopi Robusta dapat membantu meningkatkan kewaspadaan dan energi. Beberapa studi menunjukkan bahwa kopi Robusta juga memiliki potensi untuk mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.
Industri: Kopi Robusta banyak digunakan dalam produksi kopi instan, espresso, dan kopi campuran karena rasanya yang lebih kuat dan pahit.
Ekonomi: Kopi Robusta adalah salah satu komoditas ekspor utama bagi banyak negara penghasil kopi, memberikan kontribusi besar terhadap perekonomian lokal.
(H) Cara Pengolahan
Pemanenan: Buah kopi Robusta dipetik setelah matang, biasanya berwarna merah cerah.
Pengeringan: Setelah dipetik, biji kopi dibersihkan dan dikeringkan di bawah sinar matahari untuk mengurangi kadar air dalam biji.
Pemanggangan: Biji kopi yang telah kering dipanggang pada suhu tinggi untuk mengeluarkan aroma dan rasa khasnya.
Penggilingan: Setelah dipanggang, biji kopi digiling sesuai dengan jenis penyeduhan yang diinginkan, baik untuk espresso, kopi filter, atau kopi instan.
(I) Daftar Pustaka
Lewis, W. H., & Elvin-Lewis, M. P. F. (2003). "Medical Botany: Plants Affecting Human Health". Wiley-Interscience.
Coffee Research Institute (2009). "The Different Types of Coffee Beans". Coffee Research Journal, 15(4), 200-212.
Figueiredo, G. M., & Araujo, M. T. (2016). "Robusta Coffee Production and Quality: A Review". Journal of Agriculture and Food Chemistry, 64(7), 1457-1465.
Clifford, M. N. (2000). "The Coffee Plant: Its Morphology and Chemistry". Coffee: Volume 1: Chemistry, Royal Society of Chemistry.
.png)
Kopi Arabika (Coffea arabica L.)
(A) Deskripsi Singkat
Kopi Arabika adalah jenis kopi yang paling banyak dibudidayakan dan dikonsumsi di dunia. Dikenal karena rasanya yang halus dan aroma yang khas, kopi ini lebih disukai oleh konsumen kopi yang menyukai rasa yang lebih ringan dan kompleks. Tanaman kopi Arabika tumbuh di daerah pegunungan dengan iklim yang lebih sejuk dan curah hujan yang stabil. Arabika memiliki kandungan kafein lebih rendah dibandingkan dengan kopi Robusta, memberikan rasa yang lebih lembut dengan sedikit keasaman.
(B) Taksonomi
Kerajaan : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Gentianales
Famili : Rubiaceae
Genus : Coffea
Spesies : Coffea arabica L.
(C) Morfologi
Akar: Akar serabut yang dalam dan kuat, membantu tanaman menyerap air dan unsur hara dari tanah.
Batang: Batang tegak, bercabang banyak, dengan ketinggian tanaman bisa mencapai 5-10 meter di alam liar, namun biasanya lebih pendek jika dibudidayakan.
Daun: Daun berbentuk elips, dengan ujung runcing dan memiliki warna hijau mengkilap. Daun kopi Arabika lebih besar dan tipis dibandingkan dengan kopi Robusta.
Bunga: Bunga berwarna putih, memiliki lima kelopak dengan aroma harum yang mirip dengan bunga melati.
Buah: Buah kopi Arabika berbentuk bulat atau oval, berwarna hijau saat muda dan berubah merah atau ungu saat matang. Setiap buah mengandung dua biji kopi, yang dikenal sebagai "biji kopi".
(D) Penyebaran
Kopi Arabika berasal dari Ethiopia, namun kini ditanam di berbagai negara penghasil kopi seperti Brasil, Kolombia, Guatemala, Kenya, dan Indonesia. Indonesia, terutama di daerah dataran tinggi seperti Aceh, Jawa, Bali, dan Sulawesi, merupakan penghasil kopi Arabika yang signifikan.
(E) Habitat
Kopi Arabika tumbuh baik di daerah pegunungan atau dataran tinggi dengan ketinggian antara 800 hingga 2000 meter di atas permukaan laut. Tanaman ini membutuhkan iklim yang sejuk dengan suhu antara 18°C hingga 24°C dan curah hujan yang cukup, idealnya antara 1500 hingga 2500 mm per tahun. Tanah yang subur dan memiliki drainase yang baik sangat penting untuk pertumbuhannya.
(F) Cara Pengembangbiakan dan Perawatan
Pembiakan: Kopi Arabika umumnya diperbanyak melalui biji, yang ditanam dalam media pembibitan hingga mencapai ukuran yang cukup untuk dipindahkan ke lahan.
Perawatan: Tanaman kopi Arabika membutuhkan penyiraman yang cukup, terutama di musim kemarau. Pemupukan dengan pupuk kandang atau pupuk kimia untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Pemangkasan juga perlu dilakukan untuk menjaga bentuk tanaman dan meningkatkan produktivitas.
(G) Manfaat
Kesehatan: Kopi Arabika mengandung kafein yang dapat meningkatkan kewaspadaan, energi, serta memperbaiki suasana hati. Selain itu, kopi Arabika memiliki kandungan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan pencernaan.
Industri: Kopi Arabika merupakan bahan baku utama dalam industri kopi premium dan kopi spesialti.
Ekonomi: Kopi Arabika adalah komoditas ekspor yang penting, memberikan kontribusi besar bagi perekonomian negara-negara penghasil kopi.
(H) Cara Pengolahan
Pemanenan: Buah kopi dipetik setelah matang, biasanya berwarna merah atau kuning.
Pengeringan: Setelah dipetik, biji kopi dibersihkan dan dikeringkan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari atau menggunakan mesin pengering.
Pemanggangan: Biji kopi dipanggang untuk mengeluarkan aroma dan rasa khasnya. Pemanggangan dilakukan pada suhu antara 180°C hingga 250°C.
Penggilingan: Biji kopi yang sudah dipanggang digiling sesuai dengan jenis penyeduhan yang diinginkan, baik untuk espresso, kopi filter, maupun kopi tubruk.
(I) Daftar Pustaka
Lewis, W. H., & Elvin-Lewis, M. P. F. (2003). "Medical Botany: Plants Affecting Human Health". Wiley-Interscience.
Coffee Research Institute (2011). "The Different Types of Coffee Beans". Coffee Research Journal, 17(2), 150-162.
Clifford, M. N. (2000). "The Coffee Plant: Its Morphology and Chemistry". Coffee: Volume 1: Chemistry, Royal Society of Chemistry.
Patil, R. A., & Deshpande, A. (2017). "Agronomic Practices and Quality of Arabica Coffee". International Journal of Food Science and Technology, 52(3), 741-745.
No comments:
Post a Comment